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Taikoo纯白糖和粉糖有什么区别?
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糖粉和白糖的成分没有太大差别,但物理形态略有不同,所以我认为顶层的饼干会更糟糕。
基本上用糖替代品。
我用糖粉作为饼干,但糖的问题并不多。
添加少量盐会增加甜味。通常,糖含有许多糖。你可以减少它。我通常以IcingSugar或糖果糖或糖粉或细糖的名义将其减少至2/3至1/2糖粉。
糖粉是白色粉末,糖颗粒非常薄,并且有3到??10%的淀粉填料(通常是玉米淀粉),其起到防潮作用并且防止糖颗粒缠结。
糖粉可以直接通过筛网筛分,直接筛分在West Point成品上进行表面装饰。
它不是在搅拌机中加入白糖而是加入碎糖粉,而是相当于加入糖粉!
真正的糖粉含有种姓粉!
纯化的白糖类似于用小颗粒纯化的可溶性幼糖。两者之间的主要区别在于白糖的结晶糖更细,通常不超过零。
3毫米,并且要求是均匀的,另外,在分开蜂蜜后,加入1。
5比2。
5%(每固体)转化糖浆或精制淀粉糖浆,0。
8比1
6%的水在搅拌下通过螺旋输送罐输送并均匀混合。最后,将湿度和温度调节到棉花干燥器规定的要求,并将袋密封。
由于白糖含有一定量的转化糖浆(包括果糖成分),因此它具有甜味和吸湿性,并保持糖的柔软性和轻盈性。
然而,棉花糖不适合长期储存,因为它含有更多的水(与糖相比)。在干燥的地区和季节,棉花糖很容易脱水和结块。它不利于方便消费。
一旦白糖脱水和聚集,就不应该用机械方法破碎。
那时,凝聚的白糖可以置于恒温恒湿的条件下(例如,不用明火加热,使用蒸汽,放入蒸发器中),不需要很长时间,白糖本身因潮湿而松散。然后,将糖放入密闭的罐中以防止水扩散并使其松散。


 
 
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